山东小麦种子的外部特征

提起小麦相信大家都不会感到陌生，我们生活中食用的面粉就是由小麦加工得来的，那么大家知道小麦种子是什么样的吗？下面就让我们一起看一下山东小麦种子的外部特征。

山东小麦种子主要包括淀粉、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及各种酶类等成分。小麦种子即受精后的子房发育而成的果实，植物学上称为“颖果”。
山东小麦种子顶部有茸毛，称冠毛。其腹面有沟，称腹沟，腹沟深浅与出粉率有关，种子由皮层、胚乳和胚3部分组成；小麦种子皮薄，白皮小麦比红皮小麦的种皮更薄，吸湿性较强。小麦吸湿后，种子体积膨大，容重减轻，千粒重加大，散落性降低，淀粉、蛋白质水解加强。
小麦种子由于含有各种不同的色素，往往呈现各种不同的颜色及斑纹，有的鲜明，有的黯淡，有的富有光泽；山东小麦种子根据外表颜色可分红皮及白皮两大类型，每种类型又有深浅明暗的差别。
综上所述便是关于山东小麦种子外部特征的介绍，相信大家在看完之后也会对小麦种子产生一定的了解。